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【蓝莓怎么种植方法】蓝莓怎么酿酒的方法和功效作用

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时间:

2019-10-30

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  蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实,怎么用它酿酒?下面我们一起来看看蓝莓酿酒的方法、功效与作用!

蓝莓怎么酿酒的方法和功效作用

  蓝莓酿酒的方法

  选择材料

  这里以1kg蓝莓为例,蓝莓果实要新鲜,越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个,冰糖及优质的酿造用白酒两升。

  清洗蓝莓

  这个步骤不是清水清洗那么简单,先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间,再用清水清洗果实,之后再晾干蓝莓表面的水分。

  除去果核

  除去蓝莓果实的果核,将分离出来的蓝莓果肉粉碎,粉碎的程度越高越好。

  将蓝莓放入酿酒容器

  这一步中要用到冰糖,方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺,按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。

  加入白酒

  在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒,酒要没过容器里的材料两公分左右。

  剥柠檬皮

  沿着横向切开,放进之前装有混合材料的容器里。

  密封容器

  将容器密封,并放在通风良好且阴凉的地方,千万要避免被阳光暴晒,如果有条件,放进通风良好的地下室更佳。

  开始酝酿

  蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬,三个月后蓝莓酒基本就酿好了,这时将容器里的酒滤出即可。需要注意的是,蓝莓酒要控制酿造的时长,太久的话可能会失去酒味。

  蓝莓的功效与作用

  1.保护眼睛、增强视力

  蓝莓果实中含有丰富的花青素,这一物质对于视紫质,即视网膜中的一类细胞的再生成具有促进作用,起到预防视网膜剥离的作用,在预防重度近视的同时,也可以增强视力。

  2.增强免疫力,预防疾病

  蓝莓能够增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果作为一种高纤维食品,可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓内还含有大量的钾元素,有助于维持身体内部的液体平衡,保持正常稳定的血压与心脏功能,并且所具有的热量较低。蓝莓能够抵抗自由基,特别是活性氧,能够预防各种疾病,比如癌症、心血管病、先天性免疫系统疾病等等。

  3.抗氧化功能、减缓衰老

  蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。根据科学研究表明,在人们经常食用的那些蔬果当中,蓝莓具有最强的抗氧化能力。因此经常食用蓝莓有利于延缓衰老、抗癌和预防心脏疾病。

  4.增强记忆力

  蓝莓拥有的极高的抗氧化剂——花青素,还能够增强记忆力,改善短期的记忆,同时还能起到防止功能失调,提高老人的平衡、协调性等作用,减少阿耳茨海默早老性痴呆症等疾病的发生。

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