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韩国拌饭的做法窍门_正宗韩国拌饭怎么做窍门

入党材料 |

时间:

2018-04-08

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  韩国拌饭是韩国宫廷菜之一,它的做法非常的简单哦,只需要将材料都准备好,然后搅拌在一起就行啦,下面是儿童网小编给大家分享的韩国拌饭的做法窍门,让我们一起来看看吧!

正宗韩国拌饭怎么做窍门

  正宗韩国拌饭的做法窍门

  做法一

  将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来,然后分别炒。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌,有泡菜就少放些,韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的,因为这样拌起来容易。把米饭煮硬点,盛出,上边再放上准备好的蔬菜,搁煎鸡蛋,最后放香油和辣椒酱就可以了。如果觉得有点干不好拌就放半勺肉汤。

  什么拌饭最地道:石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的,服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音,这才是正常的。别着急,拌饭先不要拌到最下面的,差不多吃完时,你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”,那意味着你要吃到不太地道的.

  1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。

  2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

  3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

  4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。

  5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

  做法二

  西葫芦切丝,胡萝卜切丝,姜切末

  锅里加入少许油,炒熟西葫芦丝

  3. 锅里加入少许油,炒熟胡萝卜丝

  4. 锅里少许油,炒熟豆芽菜

  5. 锅里少许油,爆香姜末,放入鸡肉末炒香,起锅时加入少许胡椒粉

  6. 热米饭铺在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末

  7. 淋上香油,加入辣酱,撒上芝麻,拌匀即可

  韩国拌饭的家常做法

  【材料】

  剩饭200克;黄豆芽、菠菜各60克;胡萝卜、鲜香菇各50克;牛肉末40克;芝麻油1茶匙;油2茶匙;拌饭酱1汤匙;盐、胡椒粉各1茶匙;料酒适量;生抽1茶匙

  【做法】

  胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热,依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟,放剩余的盐调味盛出。

  2.剩饭放入碗中用勺子压散,加拌饭酱和芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中,依次铺上炒好的蔬菜和腌制过的牛肉末。

  3.将拌饭放入微波炉中,中高火加热3 分钟即可。

  自制拌饭酱的做法与配方

  第一种做法

  主料:韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。

  肉碎调料:酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。

  做法:

  1、准备肉末,一定要碎一些。

  2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。

  3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。

  4、雪梨去皮去核打成梨浆。

  5、准备韩式辣酱和熟芝麻。

  6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。

  7、倒入辣椒酱炒出香味。

  8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火。

  9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

  第二种做法

  主料:韩国辣椒酱40g,韩国大豆酱40g。

  辅料:熟芝麻适量,生抽10ml,蒜瓣4个,生姜15g,香油适量。

  做法:

  1、准备好所有的食材。

  2、生姜,蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

  3、搅大成为姜蒜汁。

  4、姜蒜汁倒入碗中,加入辣椒酱。

  5、再加入大豆酱。

  6、搅拌均匀。

  7、在加入生抽。

  8、加入香油。

  9、加入熟芝麻。

  10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。

  韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱,这个拌饭酱就是拌饭的灵魂,对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。

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