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自己在家做烤肉怎么做|在家怎么做烤肉 自制烤肉的做法

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  美味的烤肉是很多人都喜欢吃的美食,但是外面的烤肉串很多人都担心不太卫生,那么不妨自己动手在家制作烤肉哦!下面就让我们来了解一下在家自制烤肉的做法吧!

在家怎么做烤肉 自制烤肉的做法

  在家自制烤肉的做法

  准备用料:

  猪肉、羊肉、孜然、辣椒粉、盐、烤箱、竹签、芝麻

  详细方法:

  1、干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用

  2、羊肉一斤洗好

  3、猪肉一斤洗好去皮

  4、羊肉 猪肉切片

  5、串好

  6、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀,肉串在上面打个滚,均匀沾上料

  7、烤箱250度肉串上面刷上少许油,这要烤出来不会发柴,上火烤十多分钟,然后翻个,再烤十几分钟就好啦,注:烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。

  8、烤好了,好香呀,迫不及待的吃两口,欧也太美味了

  肉串的搭档:

  加入烤肉调料预先浸泡和涂抹,便可消除绝大部分致癌物产生的危险。

  韩国人吃烤肉时都配以生蔬菜、富含纤维的发酵蔬菜、豆酱汤等食用,也可以尽量降低致癌物质的危害。

  经常食用烤肉串的危害

  1、烤肉使人缺乏微量元素

  为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏,所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲,吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康,因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃,最好还搭配淀粉类的主食吃,这样会更健康。

  2、寄生虫感染

  烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用,结果造成重大的食品安全事件。福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统,甚至进入人的大脑里面,给人们的生命健康带来重大威胁。所以为了健康,食物必须完全熟透才能吃。

  3、烧烤的过程中会产生两种致癌物

  瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

  4、减少蛋白质的利用率

  食物在烧烤时,由于温度太高,蛋白质变性太过彻底,因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例,蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收,尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。

  5、烧烤可能会降低人的视力

  这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示,从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高,主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

  6、口舌生疮,脸上长痘

  烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应,就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲,长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。

  吃烤肉的注意事项

  1 尽量避免吃露天烧烤。

  2 烤肉时严格控制温度,避免焦糊。

  3 如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。

  4 吃烤肉的同时,挤些番茄酱、柠檬汁作为调料;

  5 多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。

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