每年农历十二月初八，是我国传统的腊八节，民间许多地区的家家户户都要自己熬煮腊八粥，而各地许多寺庙在腊八节这一天也会向民众舍粥，那么，腊八节寺庙为什么要施粥?意义和目的是什么?
寺院腊八粥
每年的农历腊月初八，佛教在各地的各个寺院、居士林、佛教团体、乃至信佛的人家，皆有舍粥善举。古往今来，腊八舍粥的传习，在佛门弟子和信众中蔚然成风。
舍粥的意义和目的，概约有三：
一是体现佛教的慈悲思想精神与具体实践，通过舍粥，赈济一切贫寒饥民以温饱;
二是使得一些欲求世间福报的人们，得以广种善根福田，成就福禄寿禧财等等果报的福德因缘;
三是对于一些佛法的修持者来说，舍粥一来可以有助于修道功德资粮的积累和增上，二来是体现和修证佛教中“慈悲喜舍”四无量心的一种方式方法和具体实践。
因此，每年一进冬月、时近腊月，一些善信人家、佛门信众，便开始筹备粥料，供养寺院，以备舍粥之需。到了初七夜晚，各个寺院、居士林、佛教团体、乃至一些信佛的人家，便开始大锅熬粥，历通宵，至初八丑末寅初，天尚未亮，便在门前摆上案桌，公开舍粥。
每年，各地方的腊八舍粥，场面都是非常温馨、祥和、欢喜、热闹的，正所谓“佛音寥寥，豆香缠缠;喜鹊催夜，铜锅当风”，成为了腊八节的一道靓丽、独特、壮观的风景线。
六大最好喝的佛门腊八粥
北京西山双泉寺腊八粥：34种食材精心熬煮四小时
北京西山双泉寺今年熬制腊八粥的山泉水，源自盛古著名的八大水院之一金水院，每桶山泉水经过师父们念诵大悲咒加持，再放入三十四种食材，用柴火熬煮四个小时，香甜软糯，芳香四溢。腊八节到北京西山双泉寺，可谓喝粥祈福两不误!2018年1月24日上午9：00，双泉寺还将举行腊八祈福法会。
西安香积寺：香甜八宝粥VS软糯咸腊八
净土祖庭·长安香积寺在每年腊八节之时，都会精心准备上供下施的腊八粥，在常住僧众和义工们的共同努力下，将精心挑选的大米、黑米、糯米、红枣、莲子、枸杞、葡萄干等十多种干果一一清洗浸泡熬煮。
除了准备适应普罗大众口味的香甜“八宝吉祥粥”，香积寺更是精心准备了用精选的时令鲜蔬与玉米糝熬制的具有长安当地特色的咸鲜软糯“传统腊八粥”。香甜八宝粥VS软糯咸腊八，每一种，都堪称经典中的经典。
杭州灵隐寺：入选浙江非遗名录的腊八粥
杭州灵隐寺腊八粥可不简单。2017年12月，“灵隐腊八节习俗”就入选浙江非遗名录。
灵隐寺在腊八节前一个月，就开始采购食材：精选出上好的红枣、花生、白果等等。从腊月初一凌晨开始煮粥，持续到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥。小火慢炖，不间断地搅动，一锅腊八粥足足要熬上6个小时，每天可生产4万多份腊八粥。
宁波七塔禅寺腊八粥：10小时才能出锅的养生粥
每年腊八节，宁波七塔禅寺香积厨都要特制“养生腊八粥”。“养生腊八粥”必须要精选糯米、红豆、莲子、红枣、百合、桂圆、枸杞、花生等十多种食材，还需要搭配十多小时的“秘法熬制”，才能具足最好养生的功效。
“养生腊八粥”粥有十利：一、资色;二、增力;三、益寿;四、安乐;五、辩说;六、除风;七、消宿食;八、辞清;九、除饥;十、消渴。
华岩寺腊八粥：入选重庆非遗名录的腊八粥
每年农历十二月初八，华岩寺都要举行“腊八法会”，当天施粥供佛，并举行普佛、开示、诵经、放生、开光、皈依、蒙山等佛事，与信众消灾祈福迎新结佛缘，祈愿风调雨顺、国泰民安、政通人和。
寺院有关部门及法师义工们早在节日来临前一个月就筹备了粥食配料，前一天的晚上就开始熬制腊八粥，第二天早上开始施粥，食材主要包括：糯米、花生、莲子、红豆等。
因为将腊八节加上了巴渝的地方特色，华岩寺的腊八粥入选了重庆非遗名录。华岩寺的方丈道坚法师则因为让“腊八节”在重庆广为人知，而成为民俗类的非物质文化遗产传承人。
普陀山普济禅寺古法腊八粥：好喝到拎着锅来抢
普济禅寺为普陀山第一古刹，是全山供奉观音大士的主刹，也是国务院颁布的全国汉传佛教百所重点寺院之一。腊八当天，普济禅寺将为大众送上特制古色古香腊八粥。
普济禅寺特制的古色古香腊八粥，选用五谷杂粮加入核桃仁、莲子、红枣、桂圆肉等，浓香四溢香甜味美。普济禅寺厨房会提前几日精心准备食材，于腊八当天凌晨开始精心熬制，布施信众。普济禅寺的腊八粥的有多好喝?据说来寺喝粥的人，都是带着桶或锅来的。
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