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[玉米荞麦窝窝头的做法]荞麦窝窝头的做法有哪些

入党材料 |

时间:

2018-04-06

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  窝窝头是中国的特色美食之一,很多人都特别喜欢吃窝窝头,而荞麦窝窝头味道可口,营养丰富,下面是儿童网小编给大家分享的荞麦窝窝头的做法,让我们一起来看看吧!

荞麦窝窝头的做法有哪些

  荞麦窝窝头的做法

  做法一

  材料:中筋面粉200g,荞麦粉200g,速发干酵母4g,温水220g。

  做法:

  1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

  2、加入用温水溶解的酵母,搅拌后适量添加温水,直至将面团揉光滑。

  3、盖上保鲜膜,醒发15分钟。

  4、将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆形,用大拇指顶住面团的中间转圈,转成窝头状。

  5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。

  做法二

  材料:荞麦面粉150g,玉米面粉150g,鸡蛋1,发酵粉15g,小苏打5g。

  做法:

  1、各种用料依次加入,用温水和面,放置温热环境下发酵半小时。

  2、取适量面团揉捏成球状,一个手托底固定,另一个手旋转按压出来窝窝,形成窝头。

  3、纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟,出锅放置在布上晾会,以防湿底。

  小贴士:

  1、做窝头时用保鲜膜或者湿布盖住发酵好的面,用多少取多少,以防变干。

  2、快速发酵的办法就是可以把面盆放在热水里,面盆上覆盖保鲜膜或者湿布。

  3、上锅蒸的时候如果没有纱布,可以选择抹一层熟油。

  做法三

  材料:小麦面粉150克,荞麦面粉150克,白糖适量,清水150克。

  做法:

  1、小麦面粉与荞麦面粉混合,加白糖,清水,面包机和面。

  2、和好后,面包桶里醒20分钟。

  3、取出揉制面团光滑,搓成长条,均匀下剂子。

  4、搓圆后稍搓长,左手拖住窝头底部,右手大拇指在里,其它四指在外,蘸水,边旋转,边整出窝窝形状。

  5、蒸屉刷油,窝窝头放上去,再醒个10分钟。

  6、大火猛蒸10分钟开锅,取出即可。

  小贴士:

  1、窝窝头里还可以塞小菜更好吃。

  2、窝窝头面壁尽量捏得薄些,均匀些,这样成品好看。

  3、这是不发酵版窝窝头,吃着很敦实,消化不好的建议别贪吃。

  4、整形的时候,一定要蘸水,这样有利于操作。

  窝窝头最好吃的做法

  红薯窝窝头

  原料:红薯+玉米粉+糖+猪油。

  做法:

  1、红薯去皮,蒸熟,做成红薯泥,之后加入猪油和白糖。

  2、红薯和玉米面混合,可以不用加水呢,看情况吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。

  3、揉成面团之后,搓成条切成剂子,然后将剂子捏成圆锥状,记得是镂空的哟。

  4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

  杂粮窝窝头

  原料:面粉+玉米面+黄豆面+白糖+酵母。

  做法:

  1、将上述的面粉全部混合,加入适量清水揉成面团,如果嫌麻烦,那就用面包机吧。

  2、面团发酵膨胀之后,需要揉圆,然后切成一个个小剂子。

  3、将剂子捏成圆锥状,记得是镂空的哟。

  4、将做好的窝窝头放入锅中蒸,蒸熟就ok了。

  南瓜窝窝头

  原料:南瓜+玉米面+面粉+酵母。

  做法:

  1、南瓜去皮,切块后放入锅中蒸熟,制成南瓜泥。

  2、南瓜泥中加入面粉和酵母,揉成面团。

  3、搓成条切成剂子,然后将剂子捏成圆锥状。

  4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

  窝窝头适合用的面

  一般来说,窝窝头都是用玉米面做的,所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的,看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面,这些面粉都能做出美味的窝窝头哟,还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高,不过有一缺点是口感会比较硬,但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软,一点不发硬。

  如果用玉米粉做窝窝头,想要口感松软,那么在和面的时候最好加入冷水,然后加入碱,这样和面能汤面条会酥松,做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,大家都去尝试吧,会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉,事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙,记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

  做窝窝头也不会仅限一种面,玉米和黄豆面可以搭配的哟,将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料,之后将这些面混合用温水和面,之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头,颜色金黄,而且吃起来甜甜的,十分滋味。

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